Hướng dẫn pha chế cà phê Minh Hải

HƯỚNG DẪN PHA CHẾ CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT MINH HẢI

 

I/DÙNG CHO PHIN NHỎ (25GR)

    Cho vào phin 3 muỗng bột cafe (khoảng 25gr). Lắc đều và ấn nhẹ nắp gài. Châm vào 30ml nước sôi (95-100OC). Sau 30 giây, châm tiếp 50ml là vừa. Sẽ cho ra 1 lượng 40-45ml nước cốt đủ dùng cho 1 ly cafe đá đậm đặc, thơm ngon.

 

II/ DÙNG CHO PHIN LỚN (100GR)

    Cho vào phin 10 muỗng bột cafe (khoảng 100gr). Lắc đều và ấn nhẹ nắp gài. Châm vào 140ml nước sôi (95-100OC). Sau 3-5 phút châm tiếp 200 ml là vừa. Sẽ cho ra 1 lượng 160-200ml nước cốt đủ dùng cho 4-5 ly cafe đá đậm đặc, thơm ngon (lưu ý: khi cafe chảy gần hết, ta ấn mạnh nắp gài để chiết hết những giọt cafe cuối cùng).

 

III/ DÙNG CHO PHIN LỚN (200GR)

    Cho vào phin 20 muỗng bột cafe (khoảng 200gr). Lắc đều và ấn nhẹ nắp gài. Châm vào 250ml nước sôi (95-100OC). Sau 7-10 phút châm tiếp 400 ml là vừa. Sẽ cho ra 1 lượng 360-400ml nước cốt đủ dùng cho 9-10 ly cafe đá đậm đặc, thơm ngon (lưu ý: khi cafe chảy gần hết, ta ấn mạnh nắp gài để chiết hết những giọt cafe cuối cùng)

LƯU Ý CHUNG: Trước khi cho đá vào, dùng khoảng 1,5-2 thìa cà phê đường (loại nhỏ), khấy cho thật kỹ, rồi để nguội mới cho đá vào (đá càng già càng ngon). Phin và dụng cụ pha chế phải sạch sẽ và khô ráo.Trước khi pha, phin phải được nhúng qua nước nóng và lau khô. Tỷ lệ pha cà phê : sữa =  6:4 hoặc 7:3 hoặc 5:5 tùy thích

Trà và Cà Phê Minh Hải