Hướng dẫn cách pha chế cà phê rang xay đậm đà nhất

Để tạo ra một ly cà phê nguyên chất đậm đà, thơm ngon nhất thì cách pha chế cà phê rang xay đóng vai trò quan trọng. Đặc biệt, đối với loại cà phê không pha trộn nguyên liệu như cà phê rang xay tại chỗ thì quá trình rang, xay hạt cà phê là yếu tố quyết định nên chất lượng ly cà phê mà bạn thưởng thức.

97acoffee-new-2

Cách pha chế cà phê rang xay đòi hỏi nhiều kĩ thuật rang và xay hạt cà phê

Việc sở hữu những cách pha chế cà phê rang xay khác nhau ở mỗi nhân viên pha chế sẽ tạo nên thương hiệu cà phê rang của riêng từng cơ sở, đem lại những ấn tượng tốt đẹp cho thực khách. Đây là bí quyết để lôi kéo khách hàng, đem lại doanh thu cho cơ sở kinh doanh cà phê của bạn.

Cách pha chế cà phê rang xay đòi hỏi nhiều kĩ thuật, đặc biệt là kĩ thuật rang và xay hạt cà phê có ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và chất lượng cà phê. Nhân viên pha chế cần nắm được những kỹ năng cần thiết về quan sát, nhận biết độ chín, độ thơm cũng như sử dụng nhiệt độ, thời gian xay cà phê chính xác đối với từng loại cà phê riêng biệt. Bởi cà phê gồm nhiều loại, được trồng trọt và sản xuất từ những loại giống khác nhau, trên đất mang đặc thù riêng, nên hương sắc, thanh vị đặc trưng, không pha lẫn vào đâu được. Khi rang cà phê sẽ xảy ra nhiều phản ứng sinh học dẫn đến  hình thành một loạt chất mới như: dầu cà phê, chất béo cà phê, cộng thêm một loại tinh bột biến đổi thành đường và Caramen tạo màu cà phê đặc trưng. Vì vậy, bạn cần phải làm nguội thật nhanh sau khi rang để giữ được mùi hương cà phê đậm đà nhất. Bột cà phê không quá mịn cũng không quá to thô, ướm cỡ bằng hạt đường cát là đúng chuẩn, nếu pha chế cà phê ngay khi rang xay thì càng tốt, vì như vậy sẽ giữ được hương vị tự nhiên vốn có của cà phê.

coffee-g8-

nên chọn mua những loại hạt cà phê thơm ngon, có thương hiệu và uy tín trên thị trường

Bên cạnh đó, để pha chế cà phê chuyên nghiệp, thơm ngon bạn nên nắm rõ các nguyên tắc pha chế về tỉ lệ các thành phần trong một ly cà phê rang xay thông thường. Cách pha chế cà phê rang xay phổ biến nhất áp dụng tỉ lệ nước, đường, cà phê.. một cách chuẩn mực, tuyệt đối không pha phụ gia như bột đậu nành, bột bắp, đảm bảo được hương vị cà phê nguyên chất. Cà phê và nước pha theo tỉ lệ 1/3 và 2/3, dùng gạt ép một cách chuyên nghiệp không quá nhẹ cũng không quá chặt giúp cà phê dễ dàng chảy xuống phin nhưng vẫn giữ được độ đậm đà, thơm ngon. Không chế một lần nước vào cà phê, mà thực hiện chế 20% nước vào lần đầu, đợi khoảng 15 phút cho cà phê đủ ngấm, sau đó tiếp tục với 80% nước còn lại. Quan sát độ nhỏ giọt của cà phê, nếu nó rỉ từng giọt một thì bạn đã dùng đúng kĩ thuật, còn nếu cà phê lỏng, rỉ giọt nhanh thì nghĩa là bạn sử dụng ít cà phê hoặc ép lỏng tay. Đặc biệt, để có một ly cà phê ngon bạn nên đầu tư một chiếc phin tốt, nên chọn loại phin được làm bằng inox, tránh rỉ sắt và có khả năng giữ nhiệt tốt, đảm bảo được mùi vị của cà phê khi pha.

Nên sử dụng đường phèn hoặc đường tán nhỏ để tận hưởng được vị thơm của cà phê, khi khách hàng yêu cầu cho thêm sữa thì phải đảm bảo dùng đúng từ 30-40% sữa mà thôi, đánh đều với cà phê cho đến khi nổi bột và sánh mịn. Bạn hãy thưởng thức ly cà phê rang xay trong một ly nhỏ, có thể tích khoảng 300ml, và nên sử dụng ít đá, đá càng già càng tốt để đảm bảo được độ đậm đặc và hương vị thơm ngon của ly cà phê.

cung-cap-ca-phe-nguyen-hat-si-le (2)

Bạn hãy thưởng thức ly cà phê rang xay trong một ly nhỏ, có thể tích khoảng 300ml

Ngoài ra, để khẳng định chất lượng của một ly cà phê nguyên chất hảo hạng, bạn nên chọn mua những loại hạt cà phê thơm ngon, có thương hiệu và uy tín trên thị trường. Trong số đó, trà và cà phê Minh Hải là một trong những doanh nghiệp hàng đầu cung cấp hạt cà phê rang xay chất lượng, thơm ngon, đem đến những ly cà phê sánh mịn và hấp dẫn nhất.

Nếu bạn còn có những thắc mắc cần giải đáp và chưa tự tin trong quy trình, cách pha chế cà phê rang xay để có những ly cà phê đậm đà nhất, bạn có thể liên hệ đến hotline (24/24): 0906 90 40 60 gặp Ms. Hương để được hướng dẫn tận tình.

Minh Hải là sự lựa chọn đúng đắn làm nên thương hiệu ly cà phê của bạn!

Từ khóa: cach pha che ca phe rang xay

Bích Nga