Hướng dẫn cách rang xay cà phê bột

Có thể nói rằng cách rang xay cà phê bột là yếu tố quan trọng bậc nhất quyết định đến chất lượng, độ đậm đặc cũng như hương vị độc đáo của loại thức uống đẳng cấp này.

Dù là một thức uống được ưa chuộng với lượng tiêu thụ tương đối lớn nhưng không phải ai cũng biết đến cách rang xay cà phê bột sao cho có những sản phẩm chất lượng và độc đáo. Để có được những mẻ cà phê rang xay ngon, quy trình và kỹ thuật quyết định rất lớn đến chất lượng sản phẩm.

 rang-xay-ca-phe

Cà phê phải được rang xay đúng cách thì khi uống mới thơm ngon

Cà phê bột được rang xay như thế nào?

Từ hạt cà phê ban đầu, hơi nước trong hạt được bay hơi hết ở nhiệt độ 100 độ C. Đây là giai đoạn rất quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng cà phê bột sau này. Cách rang xay cà phê bột có kỹ thuật phải đảm bảo sao cho dòng khí nóng đối lưu nhiệt được tối đa, các hạt cà phê phải nhận được lượng nhiệt đều nhau.

Tiếp theo, hạt cà phê chuyển sang màu vàng nhạt ở nhiệt độ 150 độ C, đây là giai đoạn chuẩn bị cho hạt cà phê nổ lần đầu tiên. Tại quá trình này, hương vị và mùi thơm của cà phê quyện vào mùi thơm nồng của rơm khô và cỏ tươi tạo nên những ấn tượng mạnh khi thưởng thức. Từ màu vàng nhạt, hạt cà phê chuyển sang màu vàng đậm, đến nâu nhạt,..và trở thành dạng bột tinh chất với hương thơm hảo hạng ở nhiệt độ 240 độ C.

cach-lam-bit-sinh-to-ca-phe-bo-tu-lanh-cho-ngay-he-nang-nong-2

Cà phê phải được rang ở một nhiệt độ nhất định và chính xác

Trong số các yếu tố quyết định đến cách rang xay cà phê bột chất lượng, chọn được hạt cà phê nguyên chất vô cùng quan trọng. Các hạt phải đều màu, trước khi xay phải được rang ở nhiệt độ thích hợp, không bị cháy hoặc tránh tình trạng các hạt nhận được lượng nhiệt không đồng đều, ảnh hưởng đến chất lượng khi xay cà phê. Để có được một tách cà phê đá ngon, đậm đà, bạn nên chọn loại ly có dung tích nhỏ dưới 300ml.  Hơn nữa, đá càng già càng tốt, với lượng vừa phải.

Hiện nay, Trà và cà phê Minh Hải được biết đến là nơi cách rang xay cà phê bột ngon và rất độc lạ. Tại đây, quy trình rang xay cà phê bột diễn ra từ 1h30- 2h00, gấp 5 lần so với thời gian của máy rang xay công nghiệp. Với lượng thời gian dài như vậy, lượng protein trong cà phê mới được thúc hết ra lớp vỏ ngoài cùng, đem lại một thức uống có hương vị đậm đà, hàm lượng cafein mạnh, tạo cảm giác tỉnh tảo, sảng khoái cho người sử dụng.

maxresdefault

Việc chọn được loại hạt cà phê cũng chất lượng không kém

Cách pha chế cà phê rang xay ngon có một không hai

Pha chế cà phê rang xay đòi hỏi nhiều kỹ thuật tinh xảo, chi tiết, tỉ mỉ và cẩn trọng mới có thể giữ được mùi hương đậm đà, khác biệt. Bột cà phê không được quá to thô cũng không nên quá mịn. Ở mức vừa phải như hạt đường cát bạn sẽ sở hữu được những sản phẩm thật sự chất lượng, có sức cạnh tranh cao trên thị trường. Để giữ được hương vị tự nhiên, ngay sau khi rang xay nên pha chế cà phê luôn. Đây là bí quyết mà không phải chủ quán cà phê nào cũng biết.

Bên cạnh đó, pha chế cà phê chuyên nghiệp vừa phải đảm bảo hương vị đậm đà vừa sao cho cà phê nổi sánh và mịn. Muốn vậy bạn phải chọn được loại phin tốt, vừa đủ một tách cà phê. Phin cầm chắc chắn, nắp phin và gạt nén cà phê phải cứng. Bạn nên chọn phin có chất liệu bằng inox, điều này khiến bạn vừa có cảm giác “ngon mắt” và phin không bị hoen gỉ sau quá trình sử dụng.

99

Đến Minh Hải để có được loại cà phê rang xay thơm ngon, chất lượng

Trước khi pha, bạn hãy tráng phin bằng nước sôi rồi sấy khô. Điều này vừa đảm bảo vệ sinh vừa giúp nhiệt lượng tỏa đều khắp phin, nên cà phê bột sẽ được cung cấp nhiệt lượng đều khắp, tránh tình trạng bị phin hấp thụ nhiệt năng quá nhiều.

Để có được tách cà phê đậm đà, bạn hãy dùng 20-25ml ủ cà phê không cho hơi nóng thoát ra trong khoảng từ 2-3 phút. Sau đó từ từ rót khoảng 45-50ml nước sôi vào, đậy nắp vừa đủ chặt để cà phê nhỏ từng giọt (khoảng 1 giây nhỏ 1 giọt là đạt chuẩn) cho tới khi nào cà phê nhỏ giọt gần đầy ly thì có thể thưởng thức. Muốn cà phê có vị thơm ngon hơn, bạn nên cho thêm khoảng 1-2 hạt muối tinh để khử mùi chua vốn có từ hạt cà phê.

tach-caphe-sua-nong2

Với bột cà phê được rang xay đúng chuẩn, thì bạn sẽ có những ly cà phê ngon nhất

Ngoài ra, đối với cách rang xay cà phê bột đúng cách, ngoài yếu tố kỹ thuật và sự hiểu biết về cà phê, bạn còn phải có sự yêu thích nhất định trong lĩnh vực này, cũng giống như chế biến món ăn, việc pha chế được một cốc cà phê rang xay chất lượng chính là nghệ thuật mà không phải ai cũng có khả năng làm được. Để trở thành những “nghệ sĩ” thực sự trong pha chế, bạn hãy nhanh chóng liên hệ với Minh Hải theo số hotline- 0906.90.40.60 (Ms. Hương) để nhận được tư vấn về cách pha chế cà phê thơm ngon, đậm đà một cách tận tình, tin rằng, những trải nghiệm thực tế sẽ khiến bạn hài lòng ngay từ phút đầu tiên giao tiếp.

Từ khóa: cach rang xay ca phe bot, các rang xay cà phê bột

Mai Phạm